端午节将至，今年的粽子都有啥新特色?市场上啥样的粽子受欢迎?新一代年轻人口味的粽子长啥样?
5月11日，河南省第二届“吃货节”端午专场活动座谈会举办。据了解，在河南省工信厅指导、河南省食品工业协会组织下，将有100多家食品企业组团参展“吃货节”，将端午“看家产品”亮出来。
根据计划，本届吃货节活动将于5月24日在郑州举办，届时市民们可以尽情品鉴尝鲜。
促消费，端午专场活动品鉴来了
早在2022年，由河南省食品工业协会主办，三全食品股份有限公司、思念食品有限公司承办的首届河南“吃货节”就已举办。
河南省食品工业协会秘书长牛景红介绍，首届“吃货节”活动不仅深受消费者喜爱，同时也激发了食品企业的参与积极性。即将举办的第二届河南“吃货节”，一方面通过搭建平台的方式，为企业提供展示窗口，更重要的则是在于弘扬中国优秀传统历史文化，进一步稳经济、促消费、扩大内需，激发市场活力，促进河南省食品工业高质量发展，助力河南省打造现代万亿级食品产业新生态。
“端午佳节到来之际，在郑州举办第二届河南‘吃货节’端午专场活动，将通过产品展示、供需对接、现场推介、媒体宣传等形式推出一批具有美味、健康、创新的节日食品，引领消费新风尚，让广大居民度过一个文化底蕴深厚、欢乐、丰盛的端午佳节。”牛景红说。
顶端新闻记者现场了解到，此次端午专场活动将要展示的产品主要以粽子及各地特色食品为主。
目前，活动正处于报送阶段。各地企业报送产品后，河南省食品工业协会、河南省现代食品产业联盟将组织专家对申报的粽子和特色食品样品进行品鉴。品鉴结果将以新闻发布的形式予以公布，对于获奖企业及产品将会通报表彰并颁发证书。
粽子市场规模年复合增长率7%，2024年有望破百亿
牛景红介绍，近年来，速冻粽子和真空粽子的兴起，加上商品化粽子产品种类与生产工艺、包装与外观的不断提升，推动了粽子行业的快速发展。从市场规模看，全国粽子市场规模近百亿，且未来将继续保持稳定增长。根据五芳斋招股书数据，粽子市场每年预计以7%的年复合增速增长，2024年市场规模有望超百亿元。在竞争格局方面，我国商超渠道粽子行业市占率前三大品牌分别为五芳斋、三全、思念，粽子行业在商超渠道的市场集中度较高。随着中国传统文化越来越受到人们的重视，粽子这一承载着传统文化的食品逐渐成为市场新宠，销量不断提高。除了具有节令食品的功能，粽子的礼品属性受到越来越多的关注，礼盒粽子、福利粽子等礼品粽子逐渐占据礼品市场的一席之地。相关调研报告显示，中国“礼物经济”用户中，选择给亲友赠送最多的礼物是月饼、粽子等节日礼品，占比达43.4%，其次为烟酒茶叶，占比达42.2%。未来，随着传统节日文化的复苏，口味独特、品种多样的粽子将更加受到消费者喜爱。此外，粽子已经逐渐从端午节的节令食品演变为日常方便食品，尤其是在浙江、江苏、上海等华东地区，粽子已成为主要的早餐及主食食品之一。同时，随着现代生活节奏的加快，粽子凭借方便、快捷的特点，其作为日常方便食品的属性逐渐增强，淡旺季的界限日益减弱，促使其市场规模逐步扩大。
发展特色食品河南具有独特优势
座谈会现场，中国食品工业协会副会长、河南省现代食品产业联盟理事长陈振杰就此次活动及河南特色食品的发展进行了发言。他表示，河南省食品工业协会及河南省现代食品产业联盟正在谋划在每年的春节、端午节、中秋节定期举办吃货节活动。通过“吃货节”的形式，建立企业与企业之间、企业与消费者之间产生链接的桥梁，进一步促进消费，拉动内需，为经济增长做出贡献。此次举办的活动，除了粽子产品还包括各类特色食品。陈振杰表示，特色食品有两层含义，一是特色食品产业集群，二是特色食品产品。在特色食品方面，河南具有独特优势。信阳毛尖、长葛蜂产业、许昌的卤制品、道口烧鸡、开封西瓜酱等等，河南各地几乎都有当地的特色食品，特色鲜明、差异化明显，能够满足当前消费者的多元化需求。
河南省工业和信息化厅食品办主任许新表示，此次活动是平台也是窗口，能够充分展示河南特色食品的发展成就，同时也是企业的一次背书，对企业的发展具有助推作用。
